燒麥，又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的麵食小吃。在江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，人們把它叫做燒賣，而在北京等地則將它稱為燒麥。味道、賣相都不錯，而且做起來非常簡單。我今天給大家帶來的燒賣噴香可口，一起去看看這道寶寶食譜吧！
食材
豬肉 餡適量 蝦 蓉適量 胡 蘿蔔 適量 冬菇 適量 餃子皮 適量 蠔油1勺 食用油0.5勺 香油適量 生抽適量 蔥 姜 水適量
步驟/方法
胡蘿蔔、冬菇泡發洗淨切碎末備用。鍋置火上加少許油燒熱倒入冬菇、胡蘿蔔末煸炒2-3分鐘盛出備用。將豬肉餡、蝦蓉、冬菇、胡蘿蔔混合，調入生抽2勺、香油1/2勺、蠔油1勺、白糖1/2勺攪勻，加少許蔥姜水製成燒麥餡料。
將餃子皮用擀麵杖把皮四周擀薄，就成了燒賣皮。包入餡料，用左手託著麵皮，用右手將麵皮向上方中心合攏。合攏時用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏一下，使其口部張開呈花狀即可。
製成若干燒賣生坯，擺入蒸籠，蒸鍋水開後，放入蒸籠，保持大火蒸8分鐘即成。
注意事項
豬肉性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。