我很喜歡吃閩菜，尤其是閩菜的蝦丸、魚丸、豆腐丸子都做的不錯，我也很喜歡吃，那次做了釀豆腐剩下的豆腐和蝦肉餡，放了冬瓜就做了這款丸子湯，出鍋看著白色的豆腐丸子和淡粉的蝦丸，吃起來又是那麼的鮮嫩可口，想想就起名叫【鴛鴦冬瓜丸子湯】。別說味道還很鮮美呢，我晚餐基本就是吃的這個就飽了呢！今天分享給朋友們，希望大家喜歡！
食材
冬瓜 300克
豬肥 瘦肉 120克
大 蝦 120克
豆腐 末 100克
香菇 一朵
蔥末 適量
姜 末 適量
生抽 少許
紹酒 少許
胡椒粉 少許
鹽 適量
糖 少許
蛋清 一隻
方法/步驟
鴛鴦冬瓜丸子湯食材---冬瓜、豬肥瘦肉、大蝦、香菇。
鴛鴦冬瓜丸子湯食材---豆腐末。
豬肉去皮剁成肉餡、大蝦也去掉頭和外皮用刀背砸成蝦蓉。
香菇和姜蔥都切成細末。
豬肉餡和蝦蓉取一半加入蔥薑末、香菇末、加入生抽、鹽、糖、胡椒粉、蛋清攪拌均勻即可。
另一半豬肉餡和蝦蓉加入豆腐末，在加入少許幹澱粉、少許鹽攪拌均勻。
冬瓜去皮清洗乾淨切成薄片。
鍋內放雞湯或者水燒開後放入冬瓜煮開。
然後用小勺子先把豆腐丸子和蝦丸逐步撥入冬瓜鍋內煮開去掉浮沫，然後中火煮2分鐘放入少許鹽、胡椒粉和味精，吃時候在撒上少許香蔥末即可。
注意事項
1、肉煮時候不可過長。 2、丸子有滋味了，湯不能口味太重。 3、蝦肉用刀背砸更容易成蓉，也更容易成型和入味。