炸醬麵是老北京的傳統風味，勁道的麵條加上地道的炸醬那叫一個美味，其實在做炸醬麵的時候醬可以多做一些，可以留著拌麵，拌涼菜，蘸食蔬菜，還可以直接下飯，可以說做個炸醬就成了萬能醬，是餐桌上必不可少的食物。
食材食譜熱量：31.5(大卡)
主料 雞胸肉200克黃豆醬200克
輔料 醬油適量十三香適量雞精少許蔥花適量
方法/步驟
把雞胸肉切成短一點的條，蔥切成蔥花
鍋中倒油，油熱以後下入雞絲，炒至發白
放入蔥花煸香
加入十三香，雞精，調味
倒入黃豆醬
加入少許的水和醬油
多炸一會，儘量炸出水分
水分出的差不多了就可以出鍋了，這樣一碗萬能的炸醬就做好了
注意事項
不喜歡黃豆醬的可以放甜麵醬，幹黃醬都可以，依個人口味
多炸一會兒，水分炸出去才更香