春茶即將已經全面上市，當安溪鐵觀音新茶登場，有些茶商利用人們急於嚐鮮的心理。在茶葉摻假，以次充好，欺騙顧茶客，以達到牟取暴利的目的。
步驟/方法
魚目混珠 由於鐵觀音是安溪所產烏龍茶中品質最高的，價格也最高，故有些茶販用外形相似、檔次用價格不同的烏龍茶直接假冒，如將本山、毛蟹、梅佔大葉烏龍等當成鐵觀音銷售。
在鑑別安溪鐵觀音茶葉新舊時，除注意品嚐鐵觀音特殊“音韻”、口感外，最直觀的是看葉底。凡沖泡開的葉底大多向葉背捲曲，葉上部趨圓，葉尖稍微向左偏者，有“歪尾桃“特徵的，則基本可判定是真的。這是鐵觀音與其他烏龍茶最明顯的差異。
新陳混雜 具體表現為：在安溪鐵觀音新茶裡摻進了隔年陳茶。由於新茶色澤新鮮悅目，陳茶發暗或枯黑，兩者混在一起，茶色深淺反差會很大。所以，消費者只要仔細辨認一下，是不難鑑別的。
