茭白別名，茭粑、茭兒菜、篙芭、茭筍、菰筍、茭瓜、茭蘆、茭耳菜、綠節、高筍, 茭白是一種較為常見的水生蔬菜,以豐富的營養價值而被譽為“水中參”,其質地鮮嫩,味甘實,被視為蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒;具有祛熱、生津、止渴、利尿、除溼、通利的功效。
茭白炒肉是家裡最常炒的菜菜，下飯快手菜。
食材食譜熱量：499.4(大卡)
主料 茭白150克豬肉100克
輔料 洋蔥適量大蒜2粒料酒半茶匙生抽1茶匙精鹽適量食用油適量
方法/步驟
食材。
五花肉切片，茭白切絲。
洋蔥切丁，蒜切片。
溫油炒香洋蔥和蒜片。
加入五花肉爆炒。
炒至變色，加入生抽和料酒，炒勻後裝出。
加入茭白炒軟。
加入五花肉炒勻。
加入精鹽調味即可。
裝碟。
注意事項
1、五花肉可以切薄一些，或者用回鍋肉炒也可以。
2、加些紅青辣也可。