看似複雜的菜，其實很簡單易做的，對火候、刀工都沒有太高的要求，只需要注意幾個細節，就能做出讓人驚豔的水煮肉片來！
食材食譜熱量：792.5(大卡)
主料 豬瘦肉適量奶油生菜適量
輔料 小蔥適量蒜適量澱粉適量豆瓣醬適量花椒粒適量辣椒粉適量紅油適量鹽適量雞精適量料酒適量
方法/步驟
將瘦肉切成大薄片，放澱粉、料酒少許、鹽少許醃製。
幹辣椒去籽切段、小蔥切蔥花、蒜切碎末；郫縣豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油混合備用。
鍋內倒入油，放入幹辣椒段、花椒用中火炸至呈亮紅色，瀝油待用。
生菜洗淨，用手撕成大片。
鍋置火上加入炸辣椒的底油，燒至6六成熱倒入混合辣椒炒出紅油。
加入清水，燒沸。
將生菜放入鍋中燙熟。
撈出放進容器備用。
將醃好的肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開變色時，加入醬油、雞精、糖調味。
將肉片和湯汁一起放入鋪好生菜的大碗中。
將事先炸好的幹辣椒、花椒，撒在肉片上，蒜末、蔥花也均勻撒在肉片上。
將燒至9成熱的熱油均勻澆在肉片上即可。
