肉夾饃是深受大家喜愛的一道菜，每家餐廳的做法都不大一樣，每次在外吃飯也是我必點的一道菜，談不上多喜歡吃肉，主要是喜歡饃饃的細膩柔軟。上次去北京出差我還在超市買了兩袋可以夾肉的饃饃回來，真是不辭辛苦！武漢的超市就很少看到有賣這種麵食，要不然我也不會大老遠背兩袋饃饃回來了。偶然發現了這種饃饃的做法，學著做了一下，比外面的更好吃哦！原配方我寫在主料上面，輔料是我加進去的，沒拍照，大家可以不加，要想好吃也可以把主料中的水換成牛奶，具體用量看麵粉的吸水量來定，靈活掌握。
肉夾饃是深受大家喜愛的一道菜，每家餐廳的做法都不大一樣，每次在外吃飯也是我必點的一道菜，談不上多喜歡吃肉，主要是喜歡饃饃的細膩柔軟。上次去北京出差我還在超市買了兩袋可以夾肉的饃饃回來，真是不辭辛苦！武漢的超市就很少看到有賣這種麵食，要不然我也不會大老遠背兩袋饃饃回來了。偶然發現了這種饃饃的做法，學著做了一下，比外面的更好吃哦！原配方我寫在主料上面，輔料是我加進去的，沒拍照，大家可以不加，要想好吃也可以把主料中的水換成牛奶，具體用量看麵粉的吸水量來定，靈活掌握。
食材
主料 中筋麵粉 250克 水 130克 酵母 2.5克 輔料 韭菜雞蛋 適量
備好食材
酵母用溫水化開倒進麵粉中攪拌
攪拌成絮狀（攪拌好後我把之前做湯種麵包拌幹了的湯種加了進去100克牛奶 25克高粉）
揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵
發酵至2倍大
排氣，分成均勻的麵糰滾圓
將小麵糰擀成牛舌狀
刷上色拉油
摺疊過來（第一個擀開的時候忘記撒麵粉，所以有點鄒鄒巴巴的，後來撒了麵粉解決了這個問題）
用刮刀在表面壓出紋路
兩邊角摺疊捏緊
放在有硅油紙的蒸籠裡醒20分鐘左右，再蒸20分鐘左右即可，蒸好後等3-5分鐘再拿出來
夾了韭菜炒雞蛋，（雞蛋是做了土司剩下的蛋白，顏色不是那麼黃）味道真心不錯！