這段時間和朋友們聚會， 吃了不少的烤肉，有韓式的，中式的，東北味的。。。大家一致覺得還是東北烤肉味道更勝一籌，因為東北的烤肉是提前醃製過，味道進去了，而且在烤肉的同時會加入些泡菜進去，味道更加獨特。可別小看了這味道鹹酸的東北泡白菜，它口感脆嫩，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，不但能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。
烤五花肉時加入了這酸酸的泡菜，在吸收了烤肉的油脂味道變得特別濃郁，同時也去除了烤肉的油膩，在提高東北烤肉的口味上功不可沒，得到大家的一致讚揚。
前兩天突然在超市中發現了有東北泡菜買， 趕緊買回去自己動手烤肉去。沒有烤肉盤，可以用電餅鐺來代替；如果這家裡也沒有，可以用能受熱均勻的平底鍋；醃製好五花肉後，直接放入烤盤上去烤，微微烤焦後，煸出油脂後再加入東北酸菜一起翻炒。想想看，每次不管在韓式烤肉店，還是中式的烤肉店，都是自己當大廚，還要付給他們高額的服務費，還不如自己在家當大廚，無需任何廚藝， 就能製作出大師級的烤肉給家人吃， 又經濟實惠，多有面子。
食材食譜熱量：1879(大卡)
主料 五花肉250克東北泡菜150克
輔料 薑絲適量大蔥適量老抽適量胡椒粉適量鹽適量辣椒粉適量芝麻適量
方法/步驟
1. 將薑絲，大蔥，老抽， 鹽， 胡椒和辣椒粉等調味料放入五花肉片中； 2. 攪拌均勻後醃製一刻鐘； 3. 將東北泡菜切成細絲備用； 4. 將電餅鐺的下烤盤通上電源打開；
5. 待下烤盤指示燈熄滅後， 將醃好的肉片平鋪在烤盤上； 6. 注意翻動， 直至五花肉油脂烤出， 且微微金黃；7. 下入準備好的酸菜絲； 8.翻炒均勻即可；
9. 層入盤中。
注意事項
1. 五花肉要選用肥瘦相間的，最好不要切的太薄；我是買的超市切好了的，太薄，感覺成品後口感差了點，而且沒有看相；
2. 五花肉的醃製調味很重要，提前入味後，烤制過程中就不需要加入調料；我建議比平時調味時加入辣椒粉，不僅能去五花肉的腥味和油膩，而且能增加色彩；
3. 家裡有烤盤或電餅鐺， 當然很好， 如果沒有， 可以選用受熱均勻的平底鍋代替；
4. 電餅鐺只需要用到下烤盤，將下烤盤打開開關，電燈熄後表示烤盤預熱好了，將醃好的五花肉平鋪在烤盤上，注意翻動下，五花肉烤好的標準是油炸已經烤出，且表面微微焦黃；
5. 這時再下入準備好的東北泡菜，就是要利用烤出的油脂來炒泡菜，讓泡菜吸附多餘油脂，這樣不僅泡菜很香，而且五花肉不油膩。
6. 由於五花肉是提前醃製過，而泡菜也是含鹽的，所以在最後的炒制過程中就不需要加其他調料啦。