八寶青蟹飯的做法?

　　材料

　　主料：青蟹2只(700克)，糯米(165克)，火腿丁(45克)，開洋(20克)，白果(45克)，花生(75克)，冬菇丁，冬筍丁，蔥段，薑片，黃酒，鹽，清湯(300克)

　　做法

　　一、將糯米淘清，加適量水蒸成米飯;白果和花生都去殼去衣，也一起蒸熟。

　　二、將糯米飯、白果、花生、冬菇丁、冬筍片、火腿丁、開洋、豬油(約45克)和鹽、酒各少許拌和，放在碗裡。

　　三、將青蟹去殼，去小腿，每隻片成6片，覆在糯米飯上面，加蔥、姜、用　殼扣蓋上面，再上籠將青蟹肉蒸熟後，取去蔥、姜、倒上熱清湯即好。