買來的蔬菜一次吃不完，再吃就不新鮮了。小編整理出一些保鮮的小妙招，希望對您有所幫助。
方法/步驟
1、洋蔥頭保鮮
買來的洋蔥頭如果用塑料袋包裹或放入冰箱裡，則容易悶軟、變質或發芽。如果放入網袋中掛在涼爽、乾燥、通風的地方，則能貯藏很長時間。
2、西紅柿保鮮
西紅柿要挑選完好、沒有磕碰過的，無需用水洗，直接用保鮮袋包裹後放入冰箱保存就可以。
3、冬瓜保鮮
選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜，放在陰涼通風處，不要直接放在地上最好能墊上木板，這樣可以保鮮4～5個月。
4、切開後的南瓜保鮮
切開的南瓜都是從瓜的心部開始壞的，所以要將瓜瓤部分全部挖掉，再裝入保鮮袋放進冰箱裡保存。
5、大蔥保鮮
用紙包好後放進保鮮袋裡，然後再豎著放入冰箱裡，這樣保存時間會更長。
6、香菜保鮮
將香菜捆成小捆，然後用紙包一圈放入塑料袋中，鬆散地紮上袋口，讓香菜根朝上置於陰涼處，隨吃隨取，保證香菜在7～10天內都是新鮮的。
7、大蒜保鮮
將大蒜放入網袋中，然後吊掛在室內陰涼通風處，可以長久保存。還可以將大蒜去皮，加工成蒜泥密封起來放入冰箱內冷藏，大約可使用2個星期。
8、菠菜保鮮
用噴壺在菜葉上噴一些水，用紙包好再裝入保鮮袋中，然後放進冰箱裡保存即可。
9、土豆保鮮
土豆適宜低溫保存，低於0℃容易凍壞，高於5℃時又容易發芽，發了芽的土豆會產生有毒的龍葵素。貯藏土豆要注意溫度，另外就是注意保持土豆的乾燥，以防黴爛。
10、胡蘿蔔保鮮
將胡蘿蔔的上泥土洗淨、晾乾，用保鮮袋包好放進冰箱。
11、金針菇保鮮
可以在金針菇的包裝上扎兩個小孔，然後再放入冰箱裡保存。
12、蘿蔔保鮮
蘿蔔的養分會被根部的葉子吸收，所以要將蘿蔔的葉子全部切除，然後再保存。
13、韭菜保鮮
韭菜怕幹，將新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，然後根部朝下放在水盆裡，可以長時間不幹、不爛。也可以用噴過水的紙包好後放進保鮮袋裡保存。
14、圓白菜、生菜保鮮
將圓白菜切成兩半，從外面一片一片的食用，剩下的菜放入保鮮袋再存放於冰箱內。生菜可將菜芯摘除，然後將沾溼的紙巾塞入菜芯處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時取出，將生菜放入保鮮袋中冷藏。
15、青椒保鮮
青椒沾水以後會變質，保存前不要用水洗，直接擦乾入保鮮袋再存放於冰箱內。
16、芹菜保鮮
將芹菜或者西芹放進有一點水的水盆裡，然後放入冰箱裡保存，可保存很長時間。普通芹菜還可以將葉子和莖杆分別放到保鮮袋裡保存。
17、姜保鮮
姜分為老薑和嫩姜，老薑不適合冷藏保存，可放在通風處和沙土裡；嫩姜用保鮮膜或者紙巾包起來至於冰箱內保存，還可以冷凍保存。
18、茄子保鮮
茄子不能用水沖洗，用保鮮膜包好放進冰箱裡保存。
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