一、 海魚
海魚 含大量蛋白質、維生素、微量元素及礦物質，尤其含有卵磷脂和多種不飽和脂肪酸。
卵磷脂有祛除血管壁斑塊的作用；而不飽和脂肪酸有降血脂、改善凝血機制、增加高密度脂蛋白，卻不增加甘油三酯的功能，從而減少了心腦血管血栓的形成，防止動脈硬化。因此，高血壓患者應多吃海魚。
二、大豆（豆漿、豆奶等）
豆類食品含豐富的優質蛋白質（30％－45％）、不飽和脂肪酸（佔大豆脂肪的
85％）、鈣（426毫克/100克）及B族維生素，因而被譽為“植物肉”。
豆類蛋白質的氨基酸組成接近人體的需要，其組成比例類似動物蛋白質，其中谷類食物中較為缺
乏的賴氨酸在豆類中含量較高，所以宜與穀類搭配食用，從而提高膳食中蛋白質的生理價值。
三、牛奶（酸奶）
奶類是天然鈣質的極好來源，其鈣質的含量和生物利用率都很高，還含有豐富的優質蛋白質和維
生素。而牛奶與酸奶就是最好的代表。 奶類含豐富的優質蛋白質、多種維生素和礦物質，
是天然鈣質的最好來源（約100毫克/100克鮮奶），且鈣的消化吸收率較高。
四、番茄
番茄除了具有一般蔬菜的營養特點，還富含番茄紅素。番茄紅素是較強的抗
氧化劑，抑制脂質過氧化作用比β－胡蘿蔔素、維生素e強，可改善老年性黃斑變
性。調查表明，人體血漿中番茄紅素的含量越高，多種癌症、冠心病的發病率越
低。
五、十字花科蔬菜
十字花科甘藍類蔬菜：如青花菜、花菜、甘藍、葉甘藍、芥蘭等含有吲哚類（13C）蘿蔔硫素、
異硫氰酸鹽、類胡蘿蔔素、維生素C等，對防治腫瘤、心血管病有較好的作用，特別是青花菜。