健康養生常識：[5]防治癌症的食物?

癌症是一大類惡性腫瘤的統稱。癌細胞的特點是無限制、無止境地增生，使患者體內的營養物質被大量消耗；癌細胞釋放出多種毒素，使人體產生一系列症狀；癌細胞還可轉移到全身各處生長繁殖，導致人體消瘦、無力、貧血、食慾不振、發熱以及嚴重的臟器功能受損等等。

營養在許多疾病起著重要作用，尤其是癌症。合理的營養搭配，有助於我們預防癌症。

工具/原料

食物

營養

方法/步驟

有效預防癌症的食物

純天然食物：純天然食物就是指沒有經過加工的食物，特別是在一些純天然的蔬菜中，含有一些植物化學物質，這些物質對於癌症以及促癌因子都能起到阻礙抑制的作用。

高纖維食物：常見的高脂肪食物有玉米、大豆、蕎麥以及堅果等食物，除此之外杏仁更是其中最健康的高纖維食物。杏仁一直都是長壽的代表，在巴基斯坦的罕薩地區是世界著名的長壽鄉，其原因是由於長期食用杏仁以及杏仁油，因此那裡的人幾乎就沒有人患有癌症。

低脂肪食物：所謂低脂肪就是指在日常的飲食中以多素少葷為主，並且每天的食物品種要儘量多樣化，特別是對於一些動物脂肪的攝入量必須嚴格控制。過多攝入動物脂肪很容易引起肥胖，而肥胖極容易誘發癌症，因此在就餐時素食至少要佔2/3，而含脂肪較多的動物食物則最好不要超過1/3。

大蒜。已被證明是一種能幫助人體對抗細菌和病菌的自然抗生素劑。研究還發現，大蒜具有強大的抗氧化劑，可以對抗使人衰老的自由基。這兩種物質的大蒜具有重大的健康效益。 大蒜素是一種具有抗菌和抗真菌特性而烯丙基硫化物幫助血液循環，降低膽固醇和增強免疫系統的物質。

苦瓜。苦瓜是人們喜歡吃的一種蔬菜，雖略有清苦，但是很爽口，而且具有清火解熱的功能。因為苦瓜的苦味中含有大量奎寧和蛋白質，奎寧能解熱，蛋白質可促使人體免疫系統去抵抗癌細胞，經常食用還能增強人體免疫的防癌功能。

海帶。近幾年來科學家研究發現，海帶中鈣的含量豐富。如體內鈣質缺乏，血液趨於酸化，癌症則易於發生。經常使用海帶，不僅能增強碘的攝入，而且大大地增進了對鈣的吸收。所以，科學家認為這正是海帶有防癌作用的原因之一。

牛奶和酸奶。牛奶含鈣和維生素D，在腸道內能與致癌物質相結合，清除其有害作用。酸奶能抑制腫瘤細胞的生長。

西蘭花。青花菜是一種包含著一個巨大的營養庫的深綠色蔬菜。它含有大量抗癌纖維與健康劑量的鐵，鈣和其他礦物質。

真菌食品。靈芝中含有多糖物質和干擾素誘導劑，能抑制腫瘤。香菇對胃癌、食道癌、肺癌、宮頸癌有 一定的療效。金針菇也具有同樣的功效，對腫瘤有抑制作用。猴頭菇對胃癌有療效，可延長病人的生存期，提高免疫力。銀耳對癌瘤有抑制作用。近年發現茯苓中90%的B茯苓聚糖可增強免疫功能，有抗癌瘤的作用。

豆類和其他豆科植物是非常重要的超級食品類。它們含有大量的纖維，以及豐富的鐵和蛋白質。 他們已經被證明是有助於預防前列腺癌，腸癌症和其他疾病食物。

胡蘿蔔。胡蘿蔔成名的是因為，他們含有非常豐富的β -胡蘿蔔素，並已被證明對抗癌症很大的作用。 β -胡蘿蔔素有利於視覺健康。 作為超級蔬菜，胡蘿蔔也含有非常高的纖維。

洋蔥是一種另很多人驚奇的超級食品。由於其刺激性氣味和味道，洋蔥比蔬菜往往要考慮更多的調味品。然而，洋蔥有幫助抗擊心臟病和中風以及被稱為有助於防止胃癌的食物。