這道菜，豆親們肯定都會做。 是不是有親會問，為什麼自已在炒時經常會粘鍋，炒得過輕吃時會口感發生，炒得火侯大了又會變得綿軟沒有嚼頭， 寡而無味。 所以說，要想把這道菜做的酸辣開胃，土豆脆而入味，也並不是一個簡單的事。有時，越簡單的菜，越可以考驗真功夫。蘋果有幾個小竅門要和各位親一起分享。
食材食譜熱量：736(大卡)
主料 土豆350g
輔料 油適量鹽適量尖椒適量花椒適量蔥適量蒜適量醋適量
方法/步驟
青紅椒洗淨切絲備用。
一隻手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下壓，中指關節與刀面貼近，將土豆片切成絲（這樣做，可以很好的保護手指，以免切傷） 。
土豆洗淨去皮切絲後過涼水清洗掉多餘的澱粉（可多換兩次水清洗，可保持口感脆爽）。
熱鍋涼油，爆香提前切好的蒜瓣。
聞到蒜香後放入瀝乾水分的土豆絲，大火翻炒。
待土豆絲斷生後放入青紅椒絲，繼續大火翻炒約兩分鐘。
出鍋前加鹽、生抽調味即可食用。