這款餅乾是手工餅乾基本整形法延伸出來的一款創意餅乾～以風車餅乾為原型，稍作改動就是一款好玩的新餅乾，比普通餅乾更生動更靈活～也讓製作過程更開心了些～不過，這陣子狀態不佳，做得有些粗糙了，領會精神，不用模具，純手工小餅乾～一起來玩吧～希望日子慢慢的過，讓我們有時間喝喝下午茶，一起分享蝸牛小餅乾～
食材
全部食材：低筋 麵粉 、 黃油 、糖粉、全蛋液、可可粉
基礎 麵糰 材料：原味 麵糰 ：低筋 麵粉 150克、 黃油 75克、糖粉40、全蛋液30克。
巧克力 麵糰 ：低筋 麵粉 135克、可可粉15克、 黃油 75克、糖粉60克、全蛋液30克。
方法/步驟
黃油室溫軟化，切成小塊裝入碗中備用。
把糖粉放入軟化後的黃油中。
用打蛋器攪拌均勻。
分次加入全蛋液，攪拌均勻直至看不到蛋液後再添加下一次，無需打發攪拌均勻即可。
低筋麵粉過篩加入到黃油中。
將麵粉和黃油捏成麵糰。
用同樣方法制作巧克力麵糰，篩入低粉之後再加入可可粉揉成麵糰即可。
將原味麵糰放入保鮮袋中，擀成長方形薄片。（預留出一小塊原味麵糰，做蝸牛的觸角）
再將巧克力麵糰放入保鮮袋，擀製成同原味麵糰大小薄厚一致的長方形薄片。
剪開保鮮袋，在原味麵皮表層刷一層全蛋液。
同樣剪開巧克力麵皮的保鮮袋，將巧克力麵皮翻扣在原味麵皮上。
從一端捲起來，蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍30分鐘左右，直至凍硬。
取出凍硬後的麵糰，去除保鮮膜。
將麵糰切成厚度適中且均勻的片狀。
拿出預留的原味麵糰。
取一小塊，分成兩部分，在手掌中輕揉成型，做成觸角。
將成型的觸角銜接在切好的片狀上面，一個蝸牛就做好了。如下圖。
依次做好其他的小蝸牛，均勻的擺在烤盤中，烤箱預熱175度15分鐘左右。（依據個人烤箱情況加減）
