霧霾來襲，不少小夥伴驚呼，“根本找不到上班的路啊！”聽到這個理由，老闆或許不好糊弄，但霧霾帶來的危險必須加以警覺。在此，特地整合了抗霾食譜，找不到路的小夥伴就在家好好學學怎麼做吧！
食材
主料 赤貝肉(200克)小菠菜(300克)
輔料 陳醋(適量)芥末油(適量)生抽(適量)鹽(適量)糖(適量)香油(適量)
赤貝拌菠菜
赤貝又名魁蚶，屬瓣鰓綱，蚶科。常見可食用軟體動物，可養殖。赤貝可降膽固醇和血脂的功效，貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用。赤貝是非常高檔的海鮮原料，赤貝肉極鮮，多以生吃為主，蘸芥末、芝麻醬、醋等調料生吃，這次我用赤貝和冬季的小菠菜一起涼拌，可以說是完美搭配，冬天的小菠菜營養價值很高，吃起來口感略帶甜味，與赤貝涼拌，加上芥末油的嗆辣味道，是點綴春節大魚大肉餐桌一道清爽養胃涼拌小菜。
主料：赤貝肉200克、小菠菜300克
鍋中燒水，水開後將赤貝肉迅速放入鍋中焯燙撈出放入涼水中冰鎮
然後將菠菜放入鍋中焯燙後撈出也放入涼水中冰鎮
將焯燙好的菠菜和赤貝肉放入一容器中
分別加入適量的芥末油、生抽、鹽、糖、陳醋、香油拌勻裝盤即可
注意事項
1、赤貝肉在焯燙時一定要快，水開後放入鍋中迅速撈出放入冷水中冰鎮，如果赤貝肉焯燙時間過久就會變硬，吃起來像在吃膠皮；
2、赤貝肉本身極鮮的，所以調料的用量不宜過多。