食材
豬肚 適量
青紅椒 適量
洋蔥 適量
姜 適量
大蔥 適量
料酒 適量
黃豆 醬 適量
花椒 粉 適量
稻米油 適量
鹽 適量
蔬之鮮 適量
醋 適量
方法/步驟
豬肚先用鹽擦洗正反兩面後，再冷水下鍋焯煮20分鐘
準備調料。
撈出切絲。
鍋中倒入適量油，放入薑片和蔥段炒香。
然後倒入豬肚絲翻炒。
在碗中倒入料酒稍多一些，黃豆醬2勺，花椒粉適量調勻。
然後倒入到鍋中，澆上一些米醋煮上10分鐘蓋蓋小火燜10分鐘。
這時將洋蔥切絲青紅椒切絲備用。
快收汁的時候，將豬肚絲捌到鍋邊，倒入少量油。
然後倒入洋蔥絲炒香。
再將鍋邊的豬肚絲與洋蔥混合翻炒（如果覺得汁太乾，可以澆上一些料酒再炒）。
最後加入青紅椒翻炒。
加鹽和蔬之鮮調味即可。
注意事項
1.豬肚不容易熟，而且有腥味，所以要用鹽先擦洗正反兩面清洗乾淨，再放入水中煮熟去腥味。 2.炒好豬肚後，可以先盛出，也可以像我這樣懶人法挪到鍋的一邊。 3.在炒豬肚的時候澆上些米醋可以去腥，也能軟化豬肚炒起來更脆。