一個禮拜沒怎麼好好的吃飯
突然就很想吃肉
還想吃大塊大塊的肉
春節回國臨走前，吃了一次我媽自己做的扣肉。
記憶猶新
於是想自己也來做一次，雖然之前的期望值沒有很高，不過結果還是很令人滿意。一頓幹掉一公斤的五花肉就是證明。
其實扣肉是我第二次嘗試。
第一次是三年前了，味道不盡人意，於是再也沒有做過。
這次捲土重來，
其實，美味從心而來...
芽菜扣肉做法
帶皮五花肉一塊，洗淨，入冷水鍋中，去血水，煮至8成熟，撈出抹上醬油，糖。
油鍋燒熱，將五花肉肉皮朝下放入鍋中炸至深紅色。
撈出放涼後切片，再整齊的肉皮朝下置於碗內，肉上用芽菜蓋住，均勻倒入醬油，加蒜瓣少許，蔥段少許，料酒少許，薑片少許，花椒適量。
入鍋蒸約半個小時至肉酥爛
取出倒扣在盤子裡。