家常紅燒肉?

這道菜是根據“毛氏紅燒肉”改版來的，因為是做家常菜，所以去掉了專業廚師的一些手法和步驟，總體不影響成品的色、香、味、形等，應付親朋好友過節聚餐足矣！

食材

主料 豬五花肉100大蔥（切段）100

輔料 料酒1老抽1

方法/步驟

1. 超市買的現成的五花肉，省得自己切了，呵呵；

2. 肉洗淨後，涼水下鍋；

3. 開鍋後撇去浮沫，儘量撇乾淨些，保證肉湯清澈；

注意事項

1.通常我會將焯水煮過的肉，放在鍋裡煸油，這樣可以使肉肥而不膩，但由於時間太緊，忙不過來了，所以沒有進行這一步驟，有興趣的朋友們可以嘗試一下。

2.這道菜顏色稍微淡了些，我不想顏色太深，怕晚上照出來的成品圖會受影響，大家可以根據自己喜好，選擇調料的比例。