美味花捲家庭手工製作
食材食譜熱量：1098(大卡)
主料 麵粉300g水適量
輔料 酵母菌適量白糖1克鹽0.5克食用油少量,1 ml
方法/步驟
前期準備：小火煎蔥油
用溫水加少量白糖把酵母菌化開。（因為對小蘇打用法不熟悉，所以用酵母菌替代）
化好的酵母菌加適量水（冷水）少量鹽和麵
揉麵至麵糰光滑不黏手
將麵糰置於保溫容器中睡1~2個小時，酵母菌這時候就開始大量繁殖了
方法/步驟2
這時候酵母菌呼吸產生水分和二氧化碳，麵糰變得有些粘手了，需要加少量麵粉再次醒面，揉麵
把麵糰擀成長條
把長條切成均等的劑子
把劑子擀成長方形的大餅，抹上蔥油，撒蔥花
把長方形大餅捲成長面卷
長面卷切成均等的兩條
把兩條面卷對齊，然後像擰麻花那樣把它們一邊拉長一邊向內捲成圓狀
卷好的花捲。（壓筷子的方法太複雜了，暫時沒學會，所以想到了擰麻花法，擰毛巾的時候想到的）
剩下的劑子也擰成卷
方法/步驟3
上蒸籠，先加熱水，等5分鐘（主要是讓酵母菌再次繁殖）後再大火蒸20~30分鐘
總結：主食還是煮米飯方便一點，做花捲太辛苦了，要和麵、揉麵、醒面、擀麵...偶爾做一次還好，真佩服那些會做花捲的大媽，在網上看了她們做花捲的方法，壓筷子法太神奇了沒學會，暫用擰麻花法。
注意事項
酵母菌用溫水化開
冷水/溫水和麵
按照自己的口味加適量的鹽/糖