冬季養生，魚類必不可少。黃花魚味鮮美，可增進食慾。此外，黃花魚，具有大補真元、調理氣血的功效，對消化道潰瘍、肺結核、腎結核、再生障礙性貧血、脈管炎等均有較好療效。這款幹炸黃花魚，在飯店點擊率非常高，喜歡的看看：
食材食譜熱量：20.5(大卡)
主料 黃花魚700g
輔料 油適量鹽適量蔥適量姜適量料酒適量
幹炸黃花魚的家常做法
魚處理乾淨
鹽，料酒，蔥姜醃製20分鐘入味，然後將多餘的水分倒出去，挑出蔥姜。
魚裡面直接加幹澱粉，讓每條魚都粘上幹澱粉
鍋里加多點的油，我用的是玉米油炸出的顏色比較淺，最好是豆油，炸出來是金黃色的。
油溫一定要高，七成油溫炸魚。炸魚之前，魚先抖落一下身上的幹澱粉。分次下魚炸，避免油溫過低。
第一遍炸好撈出備用
第二次炸的時候，一定要等油溫再次升高的時候，才能將魚下鍋，否則魚不酥脆。
第二次炸魚，還是分次下魚炸
炸好的魚吸油紙處理一下，裝盤。
注意事項
這種炸魚一定要注意油溫，一定要炸兩次才酥脆。