其實做菜就是一次對味道的嘗試，是一次對自己感覺的體驗。不求菜的華美和靚麗，但求味道的鮮美和自己喜愛的那個口感。
所以有時候不得不下很大力氣來鼓搗著吃，不過這樣就顯得咱是吃貨了。“吃貨”一詞原意是貶義，是說只知道吃其它都不會做的廢人，但現在演繹成了“懂得吃，會吃，研究吃的人”。這也算是與時俱進，銳意創新吧。
其實呢，做飯的過程也是創造的過程，想啊：把種種的菜蔬，佐料，經過一番煎炒烹炸燜溜熬燉後，就變成有著各種味道的色香味俱有的鮮美的美食。這個過程不是創造是啥呢？ 攝影，雕塑是“減法”藝術，做菜也是一種藝術，是一種關於美食的“加法”藝術。
食材
豆腐 皮、滷汁、料酒、熟 芝麻 、紅油、白糖。
方法/步驟
豆腐皮洗淨後沿著一邊捲起來，留5公分不卷。
用刀把卷起來的部分切成細條。
把切好的豆腐絲抖開。
沿著沒切的那部分把豆腐絲卷好，用牙籤紮上固定。
把處理好的豆腐絲放入滷汁鍋裡。
放入幾粒紅辣椒，大火煮開後，關火，滷製一夜即可入味。
撈出滷好的豆腐絲。
把豆腐絲切成喜好的長度。
把豆腐絲盛到乾淨的小盆裡，放入一湯匙料酒。
放入半湯匙白糖，拌勻。
喜歡辣味的可再放入半湯匙紅油。
最後灑上熟芝麻，拌勻即可。
