金針有清肝、消除水腫的作用，豬肝有明目、補血益氣的功效，這道金針豬肝湯有明目、補充體力的功效。
工具/原料
金針菇1包豬肝50g 豬肝50g瘦肉50g
香菜適量 魚露適量 油適量
方法/步驟
將食材洗乾淨後，幹金針放入清水中浸泡15分鐘，撈起後，再用清水洗乾淨。
豬肝、豬心、瘦肉切片
將鍋置於火上，往鍋裡注入適量水，水開後將食材放入開水中涮之七成熟。
豬肝片用沸水焯燙後撈起備用。
將涮肉的湯瓢去血沫，放入金針菇，重新把碗裡的食材一起放入鍋中煮熟； 出鍋時撒上香菜，加魚露調味
