土豆絲炒青椒絲，是一道最最普通的夏季應季小菜，很貧民，很接地氣的菜。 炒這個菜並不難，一般只需多放些油就OK了。 但是，素菜多放油，一樣也不利於健康，這裡，俺就教你一個省油又好吃又好炒的小竅門. 就是大火快炒的時候，沿著鍋邊，淋些水，這樣就不容易糊鍋了
食材食譜熱量：326.2(大卡)
主料 土豆180克青椒100克
輔料 油適量鹽適量蒜適量胡椒粉適量
方法/步驟
準備好食材。
青椒去籽，洗淨切絲.
土豆洗淨去皮，切絲，放入清水漂淨，瀝乾
鍋裡油熱，放入青椒絲煸炒至發蔫，盛出.
鍋裡油熱，放入薑末。蒜末炒香，放入土豆絲，大火快炒.
在炒的過程中，沿著鍋邊，淋些開水再炒，這樣不容易糊鍋。
土豆絲炒至8分熟，放入青椒絲.
加些鹽煸勻，
撒些胡椒粉煸勻即可.
注意事項
土豆絲要切的細些，不要炒的太酥。
土豆絲要用清水漂去掉澱粉，炒的時候才不容易粘鍋. 3.成品圖片上的紅椒絲是裝飾用的.