水煮肉片是由水煮魚衍生而來，肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，很宜下飯，為家常美食之一。下面就教大家做很簡單的一款家常水煮肉片。
食材食譜熱量：977.5(大卡)
主料 豬瘦肉300g
輔料 木耳適量鳳尾菇適量生薑適量幹辣椒適量大蒜適量辣椒麵適量花椒麵適量澱粉適量胡椒粉適量花椒適量豆瓣醬適量
方法/步驟
瘦肉切片。
加鹽、料酒、生抽、胡椒粉、蒜頭、生薑、幹辣椒，抓勻，醃製半小時。
生薑切絲、幹辣椒切段、蒜頭切片。
鍋下油，小火，放入生薑、幹辣椒、蒜頭、花椒、辣椒麵，煸炒出香味。
加入適量的水（不需要太多，能淹過肉就行），加入一勺豆瓣醬，大火燒開。
放入洗好的蔬菜，燙熟，撈出裝碗底。
大火再把湯燒開，醃好的肉放少許澱粉碼勻，下鍋，斷生後，調味起鍋，撒上花椒麵。
鍋再下油，燒熱，直接燒在面上，撒上蔥花，完成。
