這幾天家裡豬肉菜做的有點多，怕老公孩子上火，又不能沒有肉吃，準備做鴨肉。鴨子適和身體內有熱、上火的人食用，還有鴨肉中的脂肪酸熔點低，容易消化。孫同學喜歡醬香味的菜，本來想炒個醬三丁。正好還有一個剩饅頭，就被我給放到菜裡了，嘿！沒想到這個菜的口感比平時的醬三丁好吃多了。如果在加上蔥絲和黃瓜絲，用生菜一包，那口味絕對不輸給任何一道用鴨子做的菜。孫同學覺得比用生菜包烤肉還好吃。
食材
食材：鴨胸脯150克 饅頭1個 胡 蘿蔔 50克 黃瓜 50克 生菜 適量 檸檬 四分之一個
調料： 甜麵醬 30ML 柱候醬15ML 黃醬 30ML 糖適量
步驟/方法
鴨脯肉剔去筋膜和一部分脂肪。
切成5毫米見方的丁，擠入四分之一檸檬汁醃製10分鐘。
醃好的鴨肉丁放入適量的澱粉上漿。
饅頭、胡蘿蔔、黃瓜切5毫米見方的丁備用。
準備醬料。
用30ML甜麵醬 15ML柱候醬 30ML黃醬調成醬汁備用。
饅頭丁用大火炸成金黃色撈出，控油，備用。
胡蘿蔔用中小火炸熟控油備用。
上好漿的鴨丁用四成熱的油滑炒，變色後撈出控油備用。
熱鍋涼油，下入蔥姜爆香。
放入醬汁，炒至醬的水分減少，醬出香味。
倒入鴨丁翻炒2分鐘。
放入胡蘿蔔、黃瓜、饅頭丁。根據自己的口味，放糖和鹽調味兒。
翻炒至醬汁均勻的裹到所有食材上即可關火。
