外婆菜是外婆在家醃製的鹹菜味道特別好，可是不能多吃，但是很下飯，外婆菜雞肫是一道很好的下酒菜，味道極其好，外婆菜酸脆，雞肫很有嚼勁。
食材食譜熱量：259.6(大卡)
主料 外婆菜180克雞肫120克
輔料 食用油少量鹽少量姜少量蒜少量幹辣椒少量料酒少量八角少量桂皮適量
方法/步驟
冷水中放入桂皮，八角和鹽，倒入雞肫煮沸騰；撈起後切成細絲，在冷水中沖洗乾淨待用
準備好外婆菜
姜蒜準備好，切成均勻的塊狀
鍋中油燒熱，倒入姜蒜炸開，倒入雞肫 翻炒
倒入乾紅辣椒；倒入料酒除去腥味，盛碗待用
倒入外婆菜乾炒，炒掉外婆菜中的水分
倒入炒好的雞肫，不停翻炒
盛盤。
注意事項
雞肫不易熟，可以倒在水中煮會，用八角，桂皮可以除腥味，