這樣寒冷的季節，總是覺得有一鍋熱氣騰騰的、有葷有素，還帶湯汁的燉牛腩來下飯是人生一大快事，今天介紹的這道番茄牛腩人見人愛，做法也很簡單，懶煮婦可以輕輕鬆偷偷懶；洋蔥炒黃瓜有清脂（減肥），降血壓，降血脂和促進腸胃蠕動的功效，冬天進補，一定要注意別過量哦；其實，我覺的有番茄燉牛腩了，這道土豆白菜湯完全可以省略不要，不過，為了多吃蔬菜，加上做法也不復雜，還是多補充補充纖維素吧；寶寶餐西紅柿雞蛋炒蝦仁味道酸甜可口，營養豐富，很多人誤以為維生素C與海鮮同吃會中毒，其實是無稽之談的謬論。
食材
原料： 牛腩 （用 牛肉 代替也可）； 番茄 ； 土豆 ； 洋蔥 ；生 姜 ； 小蔥 ； 花椒 粒；
步驟/方法
1、準備材料。
2、番茄洗淨備用；土豆去皮切小塊狀備用；洋蔥洗淨切條絲狀備用；生薑切片小蔥洗淨挽蔥結備用；
3、牛腩洗淨，有選擇地將肥脂部分及粘膜部位剔除，切成2-3CM見方的塊狀備用；鍋內坐水，放入拍碎薑片、蔥結、花椒粒及料酒，將切塊牛腩放入開煮；浮沫油脂溢出後撈出，用溫熱水衝淨附著牛腩的浮沫，控水備用；
4、鍋燒熱注少許油，下厚薑片煸至焦香，下牛腩塊翻炒至肉面微微焦黃收縮，將牛腩倒入燉煮鍋內，加入足量湯水，大火燒開轉小火加蓋燜煮約30分鐘；整隻番茄、洋蔥絲及土豆塊倒入鍋中，大火煮開後轉中小火繼續加蓋燉煮約1個鐘；
5、燉至西紅柿熟軟時，將柿皮輕輕撕掉，用勺將整隻的西紅柿捻碎。呵呵，我其實蠻“惡”趣味的，天知道，我有多喜歡看到西紅柿“爆”漿的那一幕，整鍋的湯色一瞬間豔麗起來了；
6、此時可以根據個人口味進行調味，鍋內加入濃縮番茄汁（2湯勺左右）、糖（1勺半左右）、鹽適量，鍋內材料調味料充分攪勻後繼續燉煮30分鐘左右，湯色稠濃時即可起鍋。
7、小貼士：番茄燉牛腩，美味不打折靠的是什麼？
番茄燉牛腩，在我的菜單中，這道菜算是家人朋友們公認的拿手菜之一。真的是人見人愛，方子不記得已經傳抄了多少人了。其實做法很簡單，料足火候足而已。
番茄燉牛腩，美味不打折靠的就是捨得下料。做這道菜，中等個頭以上的番茄，我一般用量不會少於5個，茄汁多湯味才不會寡淡。這道菜中用到土豆，取其稠濃湯色之功效；而洋蔥則是取其香，但因為家裡小朋友不喜歡洋蔥味，所以用量控制在1個。
8、番茄燉牛腩，美味不打折靠的就是捨得下料。做這道菜，中等個頭以上的番茄，我一般用量不會少於5個，茄汁多湯味才不會寡淡。這道菜中用到土豆，取其稠濃湯色之功效；而洋蔥則是取其香，但因為家裡小朋友不喜歡洋蔥味，所以用量控制在1個。
