秋季,菊香蟹肥,正是人們品嚐螃蟹的最好時光。秋季是河蟹大量供應的季節,這時候食蟹,營養非常的豐富,螃蟹含有大量的蛋白質、鈣、鋅,還含有較多的鐵、維生素等。
1、解毒功效
精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作,適量吃蟹可促進肌體能量平衡,對體內毒素起到很好的排洩作用。因此便祕患者可以多吃些蟹肉。
2、抗感染,幫助傷口癒合
螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主,而這些優質蛋白質中還含有氨基酸,可增加淋巴細胞免疫力,促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人群可以適量吃點螃蟹。
3、預防腫瘤
蟹肉中含有大量的營養物質,其中維生素A、維生素E含量最高。這兩種維生素可以保護粘膜上皮組織,軟化血管和抗衰老。
螃蟹中還含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力,還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。
溫馨提示:
螃蟹固然十分鮮美,但是千萬不要貪吃過量。螃蟹屬於大寒的食物,食用過量會影響到財務的健康,引發腹瀉等症狀,不新鮮的螃蟹也千萬不好食用。
推薦菜譜——蟹炒年糕
蟹炒年糕,深受人們喜愛的一道菜餚,其實製作也沒有多麼複雜,自己動手在家裡也能夠製作!
主料:螃蟹500g,年糕300g
輔料:生薑3g,蔥5g,大蒜3g,辣椒3g,糖5g,料酒10ml,生抽10ml,食用油20ml
1、把蟹洗乾淨,分成小塊
2、倒油入鍋,油熱放入生薑、大蒜、辣椒
3、倒入螃蟹
4、翻炒至螃蟹變紅
5、放入年糕、料酒、生抽
6、加入糖和適量的清水
7、燒5分鐘左右,撒入蔥花即可出鍋
原作者： 綠色食品網