這幾天一直忙著考核，有時候還加班，所以好幾天沒更新了，呵呵。對不住我的“粉絲們”了。我應該是有幾個“粉絲”的吧？
週日買了肥肉，煉了點豬油。一直想做君之的蘇式月餅，苦於沒有豬油。今天終於如願以償了。
食材
水油酥皮：普通 麵粉 150克， 豬油 60克，白糖15克（原方25克，我覺的有點甜），水40克。
油酥皮：普通 麵粉 100克， 豬油 50克。
餡料： 豬肉 餡200克左右， 姜 末，蒜末， 醬油 ，香油，雞精，鹽，糖少許， 蜂蜜 少許，白 芝麻 少許。
裝飾：蛋黃液，黑 芝麻
方法/步驟
麵粉，豬油，白糖，水混合，揉成光滑的水油麵團。
麵粉與豬油混合，揉成油麵團。豬肉中加入薑末、蒜末等剁碎，用筷子用力攪拌，至有筋性。加入調料攪拌均勻。水油麵團和油麵團都均分成9個面劑，將水油麵團擀薄，包入油麵團。
包好後，用擀麵杖檊成長橢圓形，捲起，再檊成長橢圓形，再捲起，一共卷三遍。
將麵餅檊成皮，不過我怎麼也擀不圓了，只好弄了個方形的。包入豬肉餡。放入烤盤內。
全部做好，在烤盤內碼好後，在上面刷上蛋黃液，撒上黑芝麻。
烤箱預熱，190度，中層，烤25分鐘左右即可。
真的是酥的掉渣的，一動就掉。我是用的君之的方子，但是做了改動。我吃不慣太甜的，覺得君之的甜了點，所以我的方子給改了25克糖，改成了15克。
