在我心目中，番茄炒蛋應該是很多人學做飯的入門菜。做法很多，但我的做法絕對簡單、健康，而且超級美味。
食材食譜熱量：144(大卡)
主料 番茄（西紅柿）2個雞蛋2個
輔料 蔥少許鹽適量白糖適量食用油適量
方法/步驟
一般拳頭大小的番茄，番茄數量和雞蛋數量一樣，比例就剛剛好。我一個人吃，每樣各兩個就足夠了。
把番茄切成塊（塊太大會不入味，塊太小會破壞營養），雞蛋打在小碗中，切好蔥花（加不加蔥花，味道差很多哦！有人喜歡放姜，個人認為姜不適合這道菜）
在雞蛋中加入少量鹽（雞蛋更入味），加一點清水（加水雞蛋更嫩，但不要加太多，否則雞蛋煎不成塊），攪拌均勻，打成蛋液。
開火，鍋燒熱後，加適量油，油冒煙時，將蛋液倒入（火不要太大，否則容易糊）稍微煎成“餅狀”時，翻面煎另一面。待基本成“餅狀”但還有一些蛋液時，關火，將蛋餅盛出來待用。
開火，鍋熱後，加適量油，油冒煙後，下蔥花，翻炒幾下，加番茄翻炒（同時用鏟子按壓，這樣番茄汁能壓出來，味道更棒），加適量白糖（中和番茄的酸味），適量鹽，翻炒幾下。
將“蛋餅”放入，一起翻炒幾下，番茄汁會把雞蛋染成橘紅色。關火，大功告成。配一碗米飯，人生簡直美極了！
注意事項
像我一樣的懶人，雞蛋煎好後，也可以不用盛出來，推到鍋邊上也可以的。
多吃這道菜，因為真的很營養哦！