食材
海 蝦 、青口、 蛤蜊 、 烏冬面 、青紅椒、 洋蔥 、油、鹽、白 胡椒粉 、白 葡萄 酒、生抽
步驟/方法
先將蛤蜊、青口放入淡鹽水中浸泡20分鐘，讓它將體內的細沙吐乾淨；海蝦清洗乾淨；青紅椒切成小片；洋蔥切成1cm大小的丁備用。
鍋中倒入油，油溫5成熱時放入洋蔥丁，用中火炒至洋蔥變色，有香味飄出，接著將洗刷乾淨的蛤蜊、青口，依次放入鍋中，然後再放入海蝦炒30秒。
烹入白葡萄酒，加入鹽、生抽，倒入水，蓋上蓋子，煮至湯汁收幹，約10分鐘左右，當湯汁收的差不多時，放入青紅辣椒，撒入白胡椒粉炒勻後關火。
注意事項
營養海鮮麵的滋味非常鮮美，做這道菜時，最好把海鮮的皮去掉，這樣食用更便捷；白葡萄酒儘量不要省略，它既能去腥，又可以給這道面提香；烹入白葡萄酒後，要記得蓋上鍋蓋，這樣可以防止酒味揮發。