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家常菜美容痰溼質半小時-1小時午餐晚餐冬季下飯菜3-4人鍋子其他味其他工藝

準備時間:10-20分鐘製作時間:30分鐘-1小時用餐人數:3-4人 喜歡 36289 收藏到專輯

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簡介

胖胖私房菜 原創於2011-09-18 未經允許,不得轉載!

肉餡豆腐夾用豬肉、雞蛋清、土豆等多種主料輔料做菜,真可謂葷素兼備,肉、菜、果俱全的集錦菜。豬肉、雞蛋清含有豐富的動物性優質蛋白質和動物脂肪菜品口感:多...(展開)

食材

主料豆腐400g豬肉100g土豆1個 輔料蔥10g姜5g料酒15ml老抽5ml生抽10ml味精2g胡椒粉1g香油10ml色拉油10ml鹽2g澱粉5g 白糖5g

步驟

肉餡豆腐夾的做法步驟1.豆腐一塊,用鹽水浸泡10分鐘。為了使豆腐容易成型。

肉餡豆腐夾的做法步驟2.豬肉洗淨,切成小塊。

肉餡豆腐夾的做法步驟3.蔥、姜洗淨。

肉餡豆腐夾的做法步驟4.把豬肉剁成碎末,蔥、姜切碎。

肉餡豆腐夾的做法步驟5.把豆腐切成每組兩片,不要斷開。

肉餡豆腐夾的做法步驟6.肉餡中放入蔥、薑末、料酒、老抽、生抽、鹽、味精、胡椒粉、香油拌勻。

肉餡豆腐夾的做法步驟7.每兩片豆腐中間放上一層肉餡,塗抹均勻。

肉餡豆腐夾的做法步驟8.土豆去皮洗淨,切成8毫米的薄片。

肉餡豆腐夾的做法步驟9.先把土豆片放入盤子裡,再把豆腐肉夾均勻的放到土豆上面。

肉餡豆腐夾的做法步驟10.鍋裡放足量的水,大火燒開,把豆腐肉夾放入鍋中。

肉餡豆腐夾的做法步驟11.蓋上鍋蓋,用大火蒸10分鐘即可。關火取出來稍晾。

肉餡豆腐夾的做法步驟12.鍋裡放少量油,把蒸豆腐的原汁倒入鍋中,再放入老抽、生抽、白糖燒開後,用澱粉勾芡即可,出鍋前放入香油調味即可。

肉餡豆腐夾的做法步驟13.把燒好的醬汁澆到豆腐上即可,就可以吃了。

小貼士

豆腐:豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調,會生成容易形成結石的草酸鈣;豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

豬肉(瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食;食用豬肉後不宜大量飲茶。(收起)

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