現在的私房菜除了焦熘丸子是我的最愛，還有今天這道白肉片酸辣湯，這道湯媽媽做過的次數蠻多的，記得在石家莊第一次做這道湯，我也是不太看好的，因為我總感覺肉的顏色發白看著就沒啥食慾，我還是新東方偏喜歡濃油赤醬的做法，但媽媽她又一次讓我對白肉片改變了看法，原來白肉片也可以做的這麼嫩滑爽口，再配上番茄的酸味和熗過的幹辣椒，又是一道開胃湯啊。
食材食譜熱量：108.2(大卡)
主料 豬裡脊肉250克粉皮1大片西紅柿1/2個白菜2大片
輔料 食鹽1茶匙醋1湯匙雞精1/4茶匙姜2片香油1/2茶匙澱粉1湯匙十三香1/2茶匙白胡椒1/4茶匙雞蛋清1個辣椒1個
方法/步驟
備好食材，粉皮用冷水泡10分鐘；
裡脊肉切片，切完為止；
裡脊肉用澱粉和蛋清抓均勻，配菜切好；
將配菜全部切完，肉片在鍋中焯下；
撈出過水，幹辣椒，姜切末；
重新燒水，水開後番茄切塊下入鍋中，下入粉皮；
下入白菜葉子，加入鹽、醋、十三香、雞精、白胡椒；
加入白肉片，加入幹辣椒和薑末；
在稍煮下出鍋，加入香油，盛出即可
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注意事項
加入白肉片，加入幹辣椒和薑末
在稍煮下出鍋，加入香油，盛出即可