土豆燒牛肉做法，正宗的土豆燒牛肉做法學習?

又是一年冬天來到，寒冷的冬季，大家最喜愛的食物就是能給人迅速帶來熱量的美食了。牛肉以其高熱量，在冬天尤其能豐富人們的餐桌。搭配高澱粉含量的土豆，給人帶來熱量的同時能最大限度給人提供飽腹感。下面，讓小編給大家帶來這道菜。

食材食譜熱量：515.5(大卡)

主料 牛肉200克土豆150克

輔料 老抽適量八角、桂皮少許豆瓣醬適量小蔥少許

方法/步驟

首先、處理土豆。把土豆先去皮，然後，切成邊長2釐米左右的小塊。如果想土豆脆一些，就用水泡一會，如果想口感綿一點，就不用泡，放一邊備用。

第二、牛肉也切成邊長2到3釐米的小塊，放一旁備用。

第三、牛肉塊放入鍋裡，用水焯一下。去掉血水。然後撈出，換水，加入香料，料酒、老抽，鹽、雞精等煮出香味。再放入牛肉塊，燉一會。

第四、等牛肉燉爛以後，撈出。鍋裡放油，油熱後，加入豆瓣醬爆香，然後，倒入牛肉和土豆，翻炒一陣。再加一點水，燜至土豆和牛肉熟爛，撒上一點點鹽和小蔥，美味就可以出鍋了。

注意事項

燉牛肉的時候，放一點花椒、冰糖啥的，有利於去腥

牛肉一定要過水焯，避免裡面的血水影響口感