姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表橄欖油：富含熱量、富含脂肪花椒：溫中、止瀉、止痛
食材食譜熱量：769.9(大卡)
主料 小黃魚若干
輔料 橄欖油3大勺醬油適量紅酒適量白糖適量鹽適量蔥適量胡椒粉適量姜適量
方法/步驟
1.小黃魚去腮去肚腸，洗淨瀝乾。姜洗乾淨切片放入魚肚子內。加1勺料酒，一勺醬油，撒適量鹽和少許白糖醃製半小時。用廚房紙擦乾魚身水分。
2.油鍋要燒熱（油多），油鍋燒冒大煙後（中火）入小黃魚煎炸。
3.煎好一面煎另一面。煎的時間會比較久，要有耐心。以小黃魚表皮焦黃為好。
4.撒胡椒粉，蔥花。關火裝盤。
注意事項
油鍋一定要燒的滾燙滾燙的要不然會粘鍋不好（油鍋冒煙就滾燙滾燙了）。
一面完全煎透後才可以翻面，用不粘鍋煎會省去很多煩惱。