火鍋好不好吃就要看看底料做的怎麼樣（好不好）。。。
食材食譜熱量：160(大卡)
主料 辣椒根據自己口味定
輔料 蔥適量料酒適量鹽適量蒜適量
方法/步驟
第一步，準備好材料。如下圖所示：
第二步，在將一部分原材料:沒有香葉，我用了霍香葉，草果，桂皮，大料，小茴香籽，胡椒籽，冰糖，幹香菇，幹香菇可以不用，喜歡香菇的美味。如下圖所示：
第三步，將辣椒和蔥薑蒜切碎。如下圖所示;
第四步，泡香料。如下圖所示：
第五步：起鍋，化開牛油加入花生油，把蔥薑蒜放進去，慢慢地熬出香味。這個菜籽油最好，沒有菜籽油就用花生油了，到蔥薑蒜變得有點幹了，撈出。圖下圖所示：
第六步，加入泡好的幹辣椒，再加些花椒加入冰糖，霍香葉，料酒，小火熬十五分鐘即可。如下圖所示：
第七步，熬好後把開始撈出的蔥薑蒜放入，這個只是底料，燙火鍋的時候，要另加骨頭湯或是清水，這樣火鍋底料就做好了。
注意事項
提示：調料的多少可以根據個人口味的不同自己添加（調節）。