蔬菜牛肉餡兒彩色餃子?

太高興了，我找到了彩色水餃的製作過程！失而復得的心情，你懂的哈。原來這個文件夾不知怎麼地進了別的菜譜文件夾裡深藏了。哦，真可惜了，我那時是為了六一兒童節才這麼折騰做餃子的。對，關注我的親們注意到了，我喜歡吃帶湯是水餃，那這次來個乾的吧。

食材食譜熱量：1080(大卡)

主料 芹菜葉100g泡菜100g牛肉100g麵粉250g

輔料 油適量鹽適量紫甘藍適量青菜適量料酒適量

方法/步驟1準備餡兒

將芹菜葉洗乾淨，將芹菜葉剁細。

將熟牛肉剁細

將泡菜（用了泡白菜和泡胡蘿蔔）剁細

以上三樣餡兒放入大碗，加鹽、料酒攪拌均勻成餡兒；潑入一勺熱油拌勻。

方法/步驟2榨汁和揉麵

用紫甘藍適量打碎，打碎的紫甘藍，過濾，取其汁水用；

取適量的麵粉，用紫甘藍汁水攪拌和麵成麵糰；

同樣用青菜適量打碎，過濾成青菜汁，攪拌麵粉和成麵糰;白麵加清水和成麵糰.

方法/步驟3擀皮

將三種麵糰像紫色的一樣搓成長條；並用紫色擀平保住另外兩種顏色。

切成一個個劑子，擀成一張張麵皮兒

放上餡兒包起，包起一個個三色餃子，又做了四角形的，柳葉形的，反正弄著玩。

放入開水鍋煮熟，撈出蘸醋吃。

注意事項

餡兒中的蔬菜，可以用熱油潑入，這樣有鎖水作用。

煮水餃，等餃子浮起再加冷水第二次煮開。