脆皮豆腐是很有特點的，不同於一般的豆腐，外皮經過炸制非常酥脆，內在卻口感鬆軟，一塊錢五塊，我買了兩塊錢的回來製作。根據個人的喜好，淋上自己喜歡的滷汁或者菜餚，非常搭配好味道。
食材食譜熱量：52.5(大卡)
主料 脆皮豆腐200g辣椒30g瘦肉30g
輔料 油適量鹽少許生抽適量
方法/步驟
起油鍋，油溫6成熱，煎脆皮豆腐。
全部煎至兩面金黃，撈出備用。
鍋內留底油炒肉。
炒熟後加生抽提味。
下辣椒碎。
炒熟入味，加少許要調味。
將炒好的菜餚淋在煎好的豆腐上。
嚐嚐看，豆腐外皮酥脆，內在軟滑，辣椒肉末的加入，令這道菜餚口感倍增。
注意事項
1、控制火候，將脆皮豆腐兩面煎至金黃。
2、炒制自己喜歡的菜餚淋在煎好的脆皮豆腐上調味，口感會更好。