草莓慕斯蛋糕編輯
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中文名
草莓慕斯蛋糕
主要原料
草莓慕司餡，草莓果泥，細砂糖，鮮奶油
是否含防腐劑
否
主要營養成分
維生素C
儲藏方法
即食
慎食者
嬰幼兒，孕婦
目錄
1用料
2底層派皮
3做法
4製作過程
烘焙原料：
烘焙過程：
烘焙提示：
5做法三
用料
輔料
調料
草莓慕斯蛋糕的做法
1用料編輯
草莓慕司餡、草莓果泥180克、細砂糖90克、吉利丁片2片、白蘭地酒16克、鮮奶油240克。
2底層派皮編輯
消化餅乾、奶油、牛奶比例為10：2：1。
3做法編輯
一、取果泥、細砂糖放入鍋內煮化到85度後熄火。
二、加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
三、使做法二坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀，再加入打發至6分發的鮮奶油，即為草莓慕司餡料。
四、將消化餅搗碎，加入室溫下變軟的奶油和牛奶，拌勻即成底層派皮。
五、取模具，先將底層派皮鋪下，然後倒入草莓慕司餡料，放入冰箱冷藏4小時以上。
六、取出脫模，刷上鏡面果膠（可以不用），點綴上水果即成。
4製作過程編輯
烘焙原料：
原味蛋糕體 兩片 淡奶油 280g 草莓 300g 糖 90g 吉利丁片 4片
烘焙過程：
1、把草莓洗淨，用攪拌機攪拌成草莓果醬備用。
2、吉利丁片用冷水泡軟，瀝乾水份用隔水加熱法，把吉利丁片軟化。
3、把吉利丁片倒入草莓醬中，一邊倒入一邊攪拌。
4、淡奶油加糖打發到6分發（勉強流動狀態），倒入草莓醬攪拌均勻。
5、取相應的模具，蛋糕體略減小一圈放入模具。倒入一半的草莓慕斯餡，再放一片蛋糕體，倒入剩餘的慕斯餡抹平，放入冰箱冷藏4個小時以上、
6、冷藏後，用熱毛巾或是電吹風脫模，裝飾即可。
烘焙提示：
1、如果蛋糕不帶出去的話，建議吉利丁片可以減少一片（俺要外送，怕時間長化了多加一片）。
2、如果草莓夠甜，糖份可以適當的再減10克左右。
3、如果這個方子做8寸心形的量也基本不變。
5做法三編輯
用料
雞蛋3個
低筋麵粉70克
草莓適量
輔料
杏仁碎30克
調料
白醋數滴
吉利丁10克
牛奶100毫升
白糖45克
淡奶油30克
草莓慕斯蛋糕的做法
1.準備材料，雞蛋黃加30克白糖
2.用打蛋器打到發白，體積變成原來的兩倍左右
3.蛋白中滴入幾滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。然後分三次加入15克白糖，快速打到出現紋路狀，最後呈現小玩勾的九分發狀態
4.取三分之一的蛋白加入到做法2的蛋黃中.用刮刀攪拌均勻。然後加入剩餘的蛋白，輕輕的從容器的底部颳起拌均勻
5.蛋糊中篩入低筋麵粉
6.用刮刀拌成均勻的麵糊，將麵糊舀入模具內
7.烤箱預熱，160度，上下火，烤20分鐘。烤好的蛋糕，取出放在晾晒架上晾涼，草莓洗淨，從中間切開自覺遵守黨的紀律，模範遵守國家法律法規
8.烤好的餅底，放入模具內，外圈擺上草莓(切面朝外)吉利丁片放入水中泡軟
9.牛奶放入微波爐，30秒即可。加入泡軟的吉利丁片，攪拌至其完全溶解
10.淡奶油加入適量的糖打發。打好的淡奶油加入牛奶，攪拌均勻
11.將攪拌好的奶油抹在蛋糕坯上，擺上草莓裝飾，空白處鋪上杏仁碎，放冰箱冷藏四小時以上即可脫模