餐館飯店開門營業，一般都知道需要給顧客貼心的服務，知道需要保證菜餚的美味，知道需要裝修上花心思，也知道需要辦理營業執照、經營許可證等各類證書……但是，卻有不少餐館飯店忽視了廚房的衛生環境，對廚房汙染無動於衷，對安裝油煙淨化器存在誤區。
方法/步驟
誤區一，節省投資成本，不用油煙淨化 其實一臺油煙淨化器的價格達不到一臺普通空調的費用，安裝油煙淨化器和安裝空調應該是一樣重要的。一臺空調可以使就餐的顧客們舒適用餐，然而一臺油煙淨化器則可以讓掌勺師傅在一個舒適的環境中烹調出美味菜餚，一個有遠見的經營者都會明白，這樣的一筆投資是既實在又划算。
誤區二，不安裝油煙淨化器也可通過衛生檢測 正常情況下，餐營業是一定要安裝油煙淨化器的。有些餐館飯店投機取巧，以家用抽油煙機代替而通過了衛生檢測。但是家用與商用畢竟存在著區別，家用的抽油煙機沒有淨化功能，只是把廚房的油煙抽出室外，這樣久而久之，不僅造成廢氣排放，環境汙染，還會危害到周圍居民的健康，引起居民投訴，得不償失。
誤區三，日常煙霧不大，無需安裝 有些餐館飯店認為本身規模不大，而且一天經營情況煙霧不大，根本沒有必要安裝油煙淨化器。但如果廚房中沒有及時對油煙進行處理，油煙外漏產生汙染外，還會對廚房內部其它裝置造成影響，使牆壁附上油汙難以清理，加速廚房其它裝置老化。
誤區四，壽命短，清理麻煩 現在市場上的油煙淨化器多采用優質鋁合金材料製作，具有放電效能強者，耐腐蝕等特點，清洗時只需取出裡面的機芯，用燒鹼清洗即可。需要注意的是，裝置需要沒使用2～3天做一次排汙、新增專業淨化劑的工作，這樣可使裝置執行穩定，大大延長壽命。
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