海蔘怎麼發？?

海蔘怎麼發，海蔘是一種比較名貴的海鮮。它富含豐富的營養，而且不含膽固醇，特別適合中老年人食用。隨著人們生活水平的日漸提高，對於海蔘的消費力逐漸也就提升，很多人都持有這樣的疑問：海蔘怎麼發呢，本文就為大家詳細敘述一下家庭海蔘發泡的過程。

方法/步驟

取潔淨無油的容器，裝入適量的純淨水，將海蔘置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時，每8小時換水一次直至發軟。

泡發後的海蔘從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內筋和沙嘴，清洗海蔘肚內雜質。

潔淨無油的鍋裡盛滿純淨水，將洗淨的海蔘放入。大火煮開後小火再煮20分鐘，熄火後蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的海蔘。將硬的海蔘留在鍋中，換涼純淨水再煮，直至全部煮軟。

潔淨無油的容器內盛滿涼純淨水，放入煮好的海蔘。然後置於電冰箱的冷藏室內，再浸泡48-72小時，每天換水一次，即可食用。

注意事項

海蔘泡發過程的用具（鍋、盆、筷子等）必須清洗乾淨，絕不能沾有油膩，海蔘沾有油星會變質腐爛，發制好的海蔘應儘快食用，不可長時間浸泡水中或長時間帶水放置在冰箱保鮮室內。

不少不法商販在海蔘的加工過程中，加入了大量白糖、膠質甚至是明礬，這樣加工出來的海蔘參體異常飽滿，顏色也黑亮美觀，對消費者具有很大的矇蔽性，挑選時要特別注意。海蔘的品質良莠不齊，因此如何挑選好海蔘是至關重要。首先，要看海蔘的外觀，一般好的海蔘皮質清晰，顏色自然，根據生長環境顏色的不同，主要分為黑色、棕色、灰色等，即絕不是通體的黑色，當然也不是通體都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整；其次，要看海蔘的發泡效果了，好海蔘的肉質勁道一些，吃起來有彈性。從品牌來說，國內最好的兩個海蔘品牌是北京同仁堂以及福臨門。如果是商務送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次。如果是家用，選福臨門的最實惠，產地正宗，質量又好。