我親愛的老公今天點名要吃【清蒸鱸魚】，也是他的最愛之一，絕對不比飯店差哦。
今天丫丫也大口大口的吃魚肉，魚肚子全被她吃了，她老媽我開心死了。自從懷她，每次做這道菜基本都是我一個人吃，現在呢，精華全給她了，沒辦法，誰讓她是我們家的寶貝疙瘩
食材
材料： 鱸魚 一條（14元一斤，我這條是16元（如果賣家沒有給我缺斤短兩的話））， 大蔥 ，生 姜
配料：料酒，蒸魚豉油（我只用李錦記的），鹽
方法/步驟
收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷(用刀尾鋸斷)，以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形。將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻料酒和少許鹽醃一會。
取生薑合大蔥切長絲，均勻鋪在魚身上（魚肚和魚嘴還有魚身下都要加）。
一定要在蒸鍋水開後，再將魚入鍋(千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的祕訣都是水開後食物入鍋蒸)。蒸6-7分鐘即關火(火候是頂級祕訣)。
關火後，別開啟鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫“虛蒸”5-8分鐘後立即出鍋。
將盤中水倒掉，將蒸魚豉油和水適量倒入鍋中燒熱倒入盤中
撒蔥絲，燒熱油澆魚身上（我特別喜歡熱油澆魚時滋滋的聲音，很誘人哦）
開吃……