大城小鍋裡非常美味的幹鍋香辣蝦的做法?

香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質緊韌爽脆的名菜。先不說味道，就是他紅彤彤的色澤也會令你欲罷不能。 喜歡香辣味道，少不了香辣蟹、香辣蝦、香辣小龍蝦與之為伍。

在大城小鍋裡，這道菜非常受歡迎的哦！

食材食譜熱量：1860(大卡)

主料 蝦250g大蒜適量料酒適量土豆一個

輔料 白糖適量洋蔥150g蔥，姜，鹽適量幹辣椒適量紅椒適量花椒適量

方法/步驟

準備食材，對蝦背部剪開去泥線，蝦鬚，洗淨瀝水後，料酒醃10分鐘

土豆切條；洋蔥切絲，蒜切小段；姜切絲；香菜切小段；幹辣椒也切小段。

鍋子燒熱，倒油，燒至7成熱，放入土豆條炸，炸八 、九 分熟備用。

將蝦放入鍋中炸，至變色轉為小火慢炸

炸至外皮脆脆的，撈出備用。留少量的油，放入辣椒、花椒、姜、蒜翻炒。

小火慢慢炒出紅油，放入蒜和三分之二洋蔥快速翻炒均勻。

再放入一大勺豆瓣醬，翻炒均勻，放入炸好的蝦和土豆條，再次翻炒均勻，然後放鹽；五香粉蔥段翻炒均勻

取砂鍋放入洋蔥墊底，把炒好香辣蝦倒入砂鍋，開小火把砂鍋燒熱，最後放上香菜即可食用。

注意事項

蝦要用小火慢慢炸，至蝦殼脆脆的，這樣蝦肉也特別好吃。

土豆切條時候，不要切的太細，炸至八、 九分熟即可。

蝦事先處理，開背，醃漬，可以去腥味。

砂鍋事先在火上燒熱，菜炒好後，倒入砂鍋，蓋蓋子，鍋邊淋少許醋，可以提鮮。