麻辣燙是四川人愛吃的川菜之一，四川是盆地氣溫潮溼，人們喜愛吃麻辣的下飯菜。營養又下飯。常常一，二個人想吃火鍋了又不想出門，就自己動手做一鍋麻辣燙來下飯特過癮。也過了吃火鍋的癮。
食材食譜熱量：553.5(大卡)
主料 蝦餃100g魚丸100g豆芽100g凍豆腐150g黑木耳120g
輔料 油適中生薑適中辣豆瓣三小勺辣椒適中鹽適中大蒜適中麻椒適中
方法/步驟
把提前準備好的油，等到熱鍋後下油
把準備的生薑，大蒜放在鍋裡炒香
然後下麻椒，辣椒炒香，如果想吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。
在加上提前準備的兩小勺辣豆瓣炒香
加入高湯或清水煮沸，中原小吃學校的暢老師提醒大家如果菜多可多加點湯或水。
鍋內倒進凍豆腐，牛肉，魚丸子，蝦餃煮適當的時間，然後下鍋素菜。
加入自己喜歡吃的素小菜。煮好後起鍋，可隨意新增自己喜歡吃的任何想吃的菜。也可以放在電磁爐上邊煮邊吃。