說老實話，我起碼也有超過5年沒有正正式式的煮過一頓早餐。早餐倒是會吃，因為我們都知道吃早餐的重要性。平常為了多睡幾分鐘，都是在外面買來吃，有時候還是一邊開車一邊吃，唉.....沒辦法，誰叫人家貪睡。
今天早上不知為什麼，7點不到就醒了，怎麼睡也睡著，肚子有點餓，突然很想煮一頓早餐來享受一下。
在冰箱裡翻來翻去，只是找到一條火腿腸和一塊豬肝，一塊瘦肉。突然想起那些香港電視劇，早餐都是吃白粥，油條還有就是醬油王炒麵。好，那就做醬油王炒麵加豬肝肉片粥。
豬肝肉片粥是屬於生滾粥的一種，何謂生滾粥呢？其實生滾粥應該是廣州（包括廣州附近的市鎮）獨有的，大致地說，就是把生的配料放到滾燙的白粥裡頭煮，配料一熟就可以吃了，和老火粥是相反的一路。“生滾”這個詞也是粵語，“生”字好解，“滾”在粵語裡頭詞義很多，一般是指一種與沸騰有關的狀態或動作，比如說“水滾”即水開了，“滾水”即開水。
今天是週末，我覺得這個炒麵啊豬肝肉片粥應該在週末吃比較好，平常誰會一早起來又炒又煮的花上起碼一小時去做一個早餐，又趕著去上班。所以，週末做合適，吃的時候還可以一家人開開心心地坐在一起享受！
食材
豬肝 肉片粥
材料： 大米 1杯，清水8杯（ 大米 和水的比例是1：8）， 豬肝 150克，肉片150克，，生油， 醬油 ，麻油，糖，鹽，料酒，生粉， 姜 絲，蔥花各適量。
醬油 王炒麵
雞球面（麵餅也行）200克， 火腿 腸一條， 洋蔥 1個，大 白菜 幾片，生油，頭抽（ 醬油 ），麻油，雞精，鹽，料酒，蔥段各適量。
豬肝肉片粥
首先煮白粥，大米用一點鹽和生油醃一下。（這樣煮出來的白粥會比較綿而且香）鍋裡放入清水，水開後放入大米，用大火煮沸後，要趕緊轉為小火，注意不要讓粥汁溢位，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮，大約2小時（因為趕時間我煮了1小時），待用。
豬肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後切成片放在水中浸泡30分鐘，反覆換水至水清為止。豬肝和肉片用醬油，糖，鹽，生粉，料酒拌和，待用。
用一個小鍋把煮好的白粥（份量取決於人數）再翻滾，粥滾後放入豬肝和肉片，加入薑絲，不斷攪拌，等到豬肝和肉片全熟，加鹽小許調味，再放蔥花和麻油，既可。
油王炒麵
準備好材料。
鍋裡放水燒開，然後把麵餅放下。等面煮開了，就撈起來馬上放在冷開水裡面浸泡3分鐘。
火腿腸，大白菜，洋蔥切絲，待用。
燒熱鍋放入生油，放一半洋蔥爆炒幾下，再放火腿腸和大白菜炒到半熟，盛出裝碟。
重新燒熱鍋放入生油（這次油放多點），把另外的一半洋蔥爆炒幾下，把處理好的面放進油鍋，用筷子（用鍋鏟比較容易使面斷碎）不斷攪拌，炒到冒熱氣時，放醬油，繼續用筷子不斷攪拌，再把已經半熟的火腿腸和大白菜倒進面裡繼續翻炒，（要不斷翻炒這樣面才不會粘鍋底）最後放一點雞精，麻油來調味，贊料酒，再加入蔥段炒勻，上碟。
