食材
主料
半隻 母雞
100g 香菇
100g黑 木耳
配料
適量鹽
適量料酒
適量 姜
適量蔥
方法/步驟
準備食才
母雞去雜質洗淨，把雞內臟洗淨，用清水浸泡
香菇洗淨，泡發好切片，黑木耳泡發好，撕小朵
取砂鍋，放入母雞
加滿清水，薑片，蔥結，料酒
大火煮開5分鐘，撇去浮沫，用小火燉40分鐘
放下雞內臟大火煮開，小火20分鐘
放下香菇
放下黑木耳
大火煮開，小火10分鐘
放點鹽，煮3分鐘
撇去一些雞油，撈去蔥結，撒些蔥花即可
注意事項
1.選擇1年多的走地母雞比較好。
2.此草雞不用太多的調料，保持原汁原味。
3.香菇與黑木耳的量都是泡發好的量。
4.水要一次加足。
5.小火慢燉。