對於吃貨來說，零食是無法拒絕的吧？！自己動手做零食，幸福感滿足甘倍增啊~今天做了芝麻紅薯脆條作為這週末的零食~紅薯的香甜和芝麻的味道融合在一起，只能說是健康與美味的完美結合！贊~
食材食譜熱量：1200.6(大卡)
主料 紅薯泥150克低筋麵粉150克
輔料 黃油90克白糖70克鹽2克蛋黃1個水1大勺黑芝麻適量白芝麻適量
方法/步驟
準備好材料
紅薯切塊蒸熟
用叉子將煮熟的紅薯搗成泥狀，放涼備用
黃油室溫放軟，再切成小塊放入低筋麵粉中
帶上手套，用手（或是用叉子）把黃油和麵粉混合成沙粒狀，注意不要讓黃油融化
加入鹽、糖、紅薯泥拌勻成麵糰
麵糰放入保鮮袋中（這樣擀起來不會粘黏），擀成約3mm厚的長方形薄片
在擀好的長方形麵糰表面刷上一層蛋黃液（蛋黃1個+水1大勺），均勻地撒上黑白芝麻，切成等寬的條狀
烤箱鋪上油紙
再將它們排列在上面，烤箱170度預熱10分鐘
放入預熱好的烤箱，中上層、上下火模式，170度烘烤約35分鐘，烤好之後不要立即取出，留在烤箱內燜至完全變涼（烘烤時間和溫度僅供參考）
出爐咯
注意事項
混合黃油和麵粉的時候，利用叉子可以降低因為手的溫度而使黃油過度融 化（但是現在是冬天，所以我用手來弄）
擀麵團的時候放入保鮮袋或者在表面鋪一張保鮮膜，可以防止麵糰粘黏， 會更好擀
烘烤時間和溫度僅供參考，根據自己的烤箱情況和餅乾的厚度來調節
將烤好的餅乾留在烤箱中放涼，可以利用餘溫來進一步烘乾麵糰內多餘的 水分 ；如果完全冷卻後仍感覺軟，那就是因為烘烤的時間不夠，水分留存較 多，可以回爐用150度再烤幾分鐘，直到冷卻後變脆為止
因為紅薯本來就有甜味，所以糖的分量可以根據紅薯的甜度來增減