一直不敢嘗試魚香肉絲，宮保雞丁這樣的大眾菜，因為太大眾，吃過了太多種口味，好吃的，不好吃的閱過N次，敏銳的嗅覺自然會對這太大眾的菜品無比挑剔。可不挑戰一下，就永遠不會知道自己做出的到底是什麼味道。再者說，愛不愛吃是一回事，會不會做則是另外一回事，試一下吧，有餐廳的味道，也有家裡的味道哦~~而且真的很美味~
食材食譜熱量：260.1(大卡)
主料 雞腿肉400g
輔料 大蔥1根幹辣椒5-6個花椒適量料酒1勺薑片3片花生1小把老抽1勺生抽3勺白糖30g米醋1勺澱粉適量水1勺
方法/步驟
琵琶腿4個，洗乾淨
蔥切小段，薑切片，辣椒切小段，花椒一小把；
將琵琶腿去骨去皮，剔下的雞皮可以扔掉，不怕胖的MM可以把雞皮用小火慢慢煎幹煎焦黃，撒上點鹽吃，超讚的說~
雞腿肉切成小丁，用一半份量的澱粉，1勺生抽，和半勺料酒，醃20分鐘，勺子的大小見圖；
用2勺生抽、1.5勺米醋和所有白糖兌成汁1；另拿一隻碗，將澱粉、水和料酒調成芡汁2；
起鍋，先倒一點油，用小火把花生米煎脆，一定注意火候不要煎糊；
鍋中再倒一點油，將醃好的雞肉倒入，翻炒至變色盛出備用，鍋中留底油；
在底油中加些香油，放入花椒，小火煎至花椒變黑，出香味，將花椒扔掉，只留下油；
將蔥段、薑片、辣椒段一同放入，炒出香味；
將炒好的雞肉放入；
倒入調料汁1，翻炒均勻；
再加一勺老抽上色；
倒入芡汁勾芡，下花生米，翻炒兩下，關火出鍋；
