黃瓜中含有豐富的維生素E，可以起到延年益壽、抗衰老的作用。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉化為脂肪，有瘦身的作用。
食材食譜熱量：45(大卡)
主料 黃瓜300g
輔料 醪料甜酒100ml
方法/步驟
把清洗乾淨的黃瓜切開，切成條形，去除瓜瓤，再斜刀改成厚片。
將黃瓜片放入碗中，撒上少許鹽，拌勻。
再倒入適量清水，拌勻，洗去鹽分。
瀝乾後放入另一個乾淨的碗中，加入白糖。
再倒入甜酒，拌勻約1分鐘至入味。
把拌好的黃瓜片舀入玻璃罐中。
壓實後倒入碗中汁液。蓋上瓶蓋，擰緊，置於陰涼處泡製4天。
取出泡製好的黃瓜片，擺盤即可。
注意事項
可以自行按比例增加泡製量。