想要高蛋白質又怕肥的朋友們，可以試一下雞胸肉炒香菇這個菜。雞肉含豐富的蛋白質和維生素A，香菇所含的蛋白質和膳食纖維也不少還有減肥作用呢，再加上青椒的維生素A。其綜合食用花功效和營養價值，都是我們人體所需的重要養份。大家也不用擔心口感問題，雞肉的鮮嫩，青椒清脆微辣，搭配香菇的香滑爽口，相信可以讓人食慾大開。
食材食譜熱量：87.6(大卡)
主料 雞胸肉300克鮮香菇200克青椒2個
輔料 姜8克油10克生抽10克生粉5克黃酒8克青蔥2條鹽適量蠔油5克
方法/步驟
把雞胸肉洗淨，切小塊，放入生粉、油和生抽醃幾分鐘肉質就會鮮嫩些了。選擇雞胸肉的原因，是因為其含的脂肪相對比較少沒骨頭，老人小孩吃都方便。
香菇洗乾淨，切塊備用。香菇用水邊衝邊輕搓著洗會好洗些。
生薑洗淨去皮拍扁，青蔥洗淨切粒，青椒洗淨去籽切塊備用。
用武火把姜炒香，倒入醃好的雞肉，炒1分鐘左右加入黃酒。
待黃酒味全部滲入雞肉後，加入香菇再炒1分半鐘的樣子，加入青椒。過程不用加水，因為雞肉和香菇都是自帶水份的。
炒到差不多幹水，再加入適量的鹽，翻炒幾下再加入蠔油炒均勻，美味就成了。最後加上青蔥就錦上添花可以出鍋。
